saint Nicolas, Beaune

...Il n’était pas sitôt entré qu’il a demandé à souper.

-Du p’tit salé, je veux avoir, qu’il y a sept ans qu’est au saloir.
On lui apporte du jambon, il n’en veut pas, il n’est pas bon.
On lui apporte du rôti, il n’en veut pas, il n’est pas cuit
Quand le boucher entendit ça, bien vivement il se sauva.
-Petits enfants qui dormez là, je suis le grand saint Nicolas.
Le grand saint étendit trois doigts, les trois enfants ressuscita...